Norton Espumante Summa

«Summa cum laude es la máxima expresión de la excelencia de Norton en sus espumantes. Su elaboración bajo el método tradicional combina la más fina selección de nuestros viñedos, siendo el fiel reflejo del microclima de la altura y de sus suelos, teniendo como resultado una suma de detalles que dan lugar al carácter único de nuestro espumante.»

Enólogo: David Bonomi
Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Tipo de Uva: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Fermentación: Primera fermentación en piletas de concreto, esta primera etapa nos lleva 12 meses en contactos con sus finas lías de fermentación. En la segunda etapa la fermentación se realiza en botella llamado método tradicional, este período es de aproximadamente 12 meses. El proceso de dicho espumante nos toma 2 años de elaboración.
Método: Champenoise o tradicional
Alcohol: 12.50%
Acidez Total: 6,30 g/l
Azúcar: 1.80 g/l
Ph: 3.09
Acidez volátil: 0.15