Dijo Michel Rolland de la cosecha 2010 «Chardonnay es uno de los varietales que más ha crecido en el Mundo. Esto se debe, principalmente a su capacidad de adaptación a variados tipos de suelo y clima. En la región norte del Chablis y Burgundy se producen vinos puros con claros aromas a durazno y flores blancas, acompañados de una mineralidad reforzada de acidez, que puede hacerlos casi austeros en su juventud. Pero pueden desarrollar a través de la edad una complejidad que confirmar que su lugar de nacimiento es el punto de referencia para el resto del mundo. Viajando a través del universo, uno puede encontrar excelentes vinos elaborados con este varietal en muchas regiones, desde luego, con distintas características. Argentina, con sus recientes viñedos plantados a altitudes entre 1000 y 1100 metros, podrá ser sin duda, un productor interesante porque las bajas temperaturas en la noche ayudan a mantener la característica de frescura y mineralidad, reforzada por la presencia de piedra caliza en el suelo; un elemento que no se encuentra en la baja región de Mendoza. Estos son vinos con una poderosa personalidad que facilmente pueden seducir, estos son vinos “gourmands”.
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