Altos Las Hormigas Burbujas De Los Andes Bonarda Brut Rosé

Winemakers: Alberto Antonini, Pedro Parra, Federico Gambetta, Ana Wiederhold, Victoria Maselli
Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Tipo de Uva: bonarda 100%
Vinificación: Cosecha manual, prensada en prensa de canasto a su llegada a la bodega, a lo cual se debe su color rosado. Fermentado a temperaturas entre los 13ºC y 15ºC, con levadura nativa y sin ninguna corrección de acidez. Segunda fermentación en botella, método tradicional. Contacto sobre lías por 12 meses, para mantener la fruta y el frescor, y lograr complejidad sin caer en las notas de levadura. No tiene licor de expedición (dosage) para mantener la pureza varietal y sus características de origen.
Notas de Cata: Tiene un brillante color rosado coral, con reflejos plateados. Muestra burbujas muy finas, que forman un collar de perlas perfecto y persistente. En nariz hay notas de frutas frescas, membrillo, pera, granada, carozo de guinda, frambuesa y durazno blanco. A su vez, encontramos notas de pan tostado y flores blancas. En el paladar, es texturado y cremoso con una sensación de boca jugosa y una acidez refrescante. En el frente de la boca se percibe claramente una sensación mineral. El final es largo y muy frutado, e invita a disfrutar otra copa.
Método: tradicional
Graduación Alcohólica 12.5%
Acidez Total: 7.72 g/l
PH: 3.15
Azúcares Residuales: 1.80 g/l
Temperatura de Servicio: 8° a 10° C

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