Disobedience by Francis Mallmann Red Blend

“La armonía entre los vinos y la comida me resultan aburridos, aunque a veces los aprecio. Más me gusta la disonancia de los dos y que luchen en mí boca para ver quién es mejor. Esa experiencia me aporta más interés que la
monotonía de la perfecta unión.”

Francis Mallmann

Equipo enológico: Juan Pablo Solis, Nicole Monteleone y Gustavo Hörmann
Enólogo consultor: Aurelio Montes Sr.
Región: Los Chacayes (Valle de Uco) y Vistalba (Luján de Cuyo). Mendoza,
Tipo de Uva: 60% Malbec, 20% Cabernet Franc, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Crianza: 30% del vino en barricas de roble francés de primer uso y el 70% del
vino restante en barricas de segundo a cuarto uso durante 15 meses.
Notas de Cata: Deslumbra con un color rubí intenso con leve matiz violeta, brillante y profundo. Aromas intensos, equilibrados y elegantes, de expresión frutal muy precisa y compleja a la vez. Sus delicados perfumes recuerdan a frutos del bosque, especias y hierbas silvestres. En boca es franco y amplio, de gran amplitud, texturas finas y un carácter frutal muy bien integrado con las notas de crianza. Paladar fresco, con paso preciso, armónico y suave. Final persistente en el que se puede apreciar su gran potencial de guarda.
Alcohol: 14,9%
Acidez total (H2SO4): 3,80 g/l
Azúcar residual: 2,27 g/l
pH: 3,65