Roberto de la Mota "los que somos exigentes y optimistas siempre pensamos que la cosecha siguiente será aún mejor!"

Nota Exclusiva de UnVinoAhora.com

Roberto de la Mota lleva una vida dedicada al vino, hijo de Don Raúl de la Mota, lo destaca como su maestro inspirador "Sin lugar a dudas mi padre y algunos de sus amigos como Emile Peynaud fueron mis referentes. Luego en Francia conocí a Denis Boubals quien me hizo amar la viña".


"En casa siempre hubo vino en la mesa y para los chicos, un chorrito en el vaso de soda que daba color y algo de gustito! En esa época mi padre trabajaba en Arizu SA con lo cuál los vinos eran Valroy, Casa de Pierdra, Cuesta del Parral, Cruz del Sur, de la cava Privada, además de los vinos de Flichman, pues continuaba asesorándolos. Siempre me gustó la viña y el vino y no lo dudé! Hice un colegio técnico agrario. La escuela Michel A. Pouget en la que salías como bachiller, técnico agrario y enólogo. Luego tuve que decidir entre agronomía o lincenciatura en enología y gracias al sabio consejo de Emile Peynaud me decidí por estudiar agronomía. Luego tuve la oportunidad de ir a Francia y estudiar en Montpellier lo que sería un MBA en Viticultura y Enología y el Diploma Nacional de Enólogo de ese país. Hoy si tuviese que decidir de nuevo sobre mi futuro, seguramente sería reincidente!"


¿Cuál es el mayor desafío para un enólogo ?
"Lograr el gran vino que nunca conseguimos, pues los que somos exigentes y optimistas siempre pensamos que la cosecha siguiente será aún mejor!"

Cona una larga trayectoria que incluye diferentes puestos en Weinert, Chandon, Terrazas de los Andes, Cheval des Andes, NQN; actualmente esta el frente de los vinos de Bodega Mendel y su proyecto personal “Revancha”
¿Que vino te dió mayores gratificaciones ? “Fueron muchos, pues a cada uno le cupo un rol importante. Desde ese Malbec 89 con el cual hice mi tesis de Francia, el Malbec estrella 94, los Mendel con los que he conseguido abrir muchas puertas, incluso el Semillon y luego los Revancha que tienen una historia muy linda en la que se involucra mi hijo.” .  Y de los que probaste últimamente  el que más te sorprendió ? "Muchos, entre ellos un Mourvèrdre 2008 de Languedoc Rousillon, un Cabernet Franc del Valle de Uco y un Malbec 2017 de Israel."

"La calidad de los vinos ha mejorado y seguirá mejorando en el futuro. El mayor conocimiento desde la viticultura, de los procesos fisiológicos en la vid hasta los de vinificación y crianza nos llevan a una mejora constante, que es más rápida en algunos lugares que en otros pero que se lleva a cabo en todo el mundo y Argentina no es diferente. en nuestro caso hay un esfuerzo grande en el estudio de los distintos terruños y tratar de expresarlos en los vinos. Creo que el futuro nos lleva a trabajar cada vez en la precisión de cada uno de los procesos y al uso más adecuado de vasijas y crianza"

En el año 2007 Roberto sufrió un accidente de tránsito que lo hizo replantearse muchas cosas, pero la vida da revancha, y él supo sacarle provecho a la situación, a su propia línea de vinos le puso de nombre "Revancha" y muy pronto comenzó a obtener excelentes calificaciones de parte de críticos internacionales ¿Los premios o puntajes recibidos son un valor agregado para el consumidor? "Depende mucho del premio o puntaje y del consumidor. Aquí no mucho, tal vez en Estados Unidos bastante, (aunque menos que antes), si el que puntúa es Bob Parker y en Europa mucho menos. En los países de mucha cultura y tradición de consumo tal vez la añada y la zona tienen más peso que otros atributos."

A los que se inician en el mundo del vino, que les dirias ? "...que traten de disfrutar de los vinos y para ello nada mejor que empezar a probar con grupo de amigos o gente que tenga el mismo interés y tal vez luego pasión."